Cépage : Melon de Bourgogne

Terroir : sol sablo-argileux avec des galets

Millésime disponible : 2023

TAV : 12° Alc

Année de plantation : 1980 à aujourd’hui

Densité de plantation : 6.500 pieds/hectares. Rendements : 50 hl/ha

Mode de culture : lutte raisonnée, engrais organique

Fermentation : en cuves souterraines verrées. Maîtrise des températures lors de la fermentation

Elevage : sur lie pendant 8 mois

Dégustation : belle robe brillante, jaune pâle. Nez intense de fruits frais, pomme. Attaque fraiche et belle longueur en bouche

Accord mets-vin : apéritif, huitres et fruits de mer, poissons

Service : entre 1 et 2 ans, à une température de 13-14°C