Cépage : Melon de Bourgogne

Terroir : vigne de Marie. Sol de schistes

Millésime disponible : 2018

TAV : 12° Alc

Année de plantation : 1960

Densité de plantation : 6.500 pieds/hectares. Rendements : 40 hl/ha

Mode de culture : lutte raisonnée, engrais organique

Fermentation : en cuves souterraines verrées. Maîtrise des températures lors de la fermentation

Elevage : sur lie pendant 24 mois

Dégustation : Au nez, notes exotiques et vanillées. Belle longueur en bouche

Accord mets-vin : apéritif, cuisine asiatique, plateau de fromages

Service : entre 6 et 10 ans, à une température de 13-15°C