Cépage : Folle Blanche

Terroir : sol argilo-sableux

Millésime disponible : 2023

TAV : 12° Alc

Année de plantation : 1985

Densité de plantation : 6.500 pieds/hectares. Rendements : 65hl/ha

Mode de culture : lutte raisonnée, engrais organique

Fermentation : en cuves souterraines verrées. Maîtrise des températures lors de la fermentation

Elevage : sur lie pendant 6 mois

Dégustation : un vin blanc vif, au nez minéral, bien terroité. Une bouche fine, assez typée et équilibrée aux saveurs iodées

Accord mets-vin : fruits de mer, huitres

Service : entre 1 et 2 ans, à une température de 12-13°C